インドネシアでの活動内容

東京フードが活動するゴロンタロ州ボアレモ県は、インドネシアのスラウェシ島北部に位置します。スラウェシ島の6つの州の中では、貧困率が最も高いとされる地域です。主要産業は農業で、トウモロコシやフルーツ、カカオなどを生産していますが、トウモロコシの栽培は伝統的な焼畑農法で行われることが多いため、緑地の減少やそれに伴う洪水の発生などが問題となっています。そこで、本事業ではカカオの木を増やすことを目標の一つとして掲げています。常緑樹であるカカオの木が増えることで森林保全や二酸化炭素排出削減が期待でき、また、カカオの収穫量が増えることでカカオ農家の生計改善にも寄与できます。
東京フードは持続可能な社会の実現に向けた取り組みのひとつとして、今後もこの活動を進めていきます。

カカオ豆は収穫後に発酵させることで、チョコレートらしい香りの前駆体が発現しますが、インドネシアでは、伝統的に発酵させないことがほとんどです。本事業では、意欲のあるカカオ農家に発酵箱を提供し、共に発酵に取り組みながら、より品質の良い発酵カカオ豆の生産量増加を目指しています。また、農家が手間暇かけて発酵したカカオ豆を適正な対価で取引することで、農家の働きがいを後押ししています。

カカオ農家が自分たちで育てたカカオを使って、自らの手でチョコレートを作れるよう加工技術の指導をしています。「地元で生産されたカカオ豆を農家自身が加工」という付加価値のあるチョコレートを現地の市場などで販売することで、農家の生計改善を目指しています。

カカオの木の生育には水が欠かせません。現地農園では川から汲んだ水を使うことが一般的ですが、川から遠い農園では、農家が水を汲んで運ぶのが非常に負担となっています。その負担を軽減する為、川の水を汲み上げて搬送するポンプと貯水タンクを現地の農業組合に寄贈しました。水を撒くのが簡単になったことで、カカオの木が枯れずに育ちやすくなったとの声も農家の方からいただいています。